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Tesi di dottorato e di master >
Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato >

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/1889/774

Titolo: Traditional and innovative approaches to evaluate microbial contribution in long ripened fermented foods: the case of Parmigiano Reggiano cheese
Autori: De Dea Lindner, Juliano
Editore: Università degli Studi di Parma, Dipartimento di Genetica, Biologia dei Microrganismi, Antropologia, Evoluzione
Tipo di documento: Doctoral thesis
Titolo del dottorato o master: Dottorato di ricerca in Scienze e tecnologie alimentari
Data: mar-2008
Rights: © Juliano De Dea Lindner, 2008
InScienze degli alimenti. Tesi di dottorato

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