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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/1889/1905

Title: Batteri lattici non starter durante la stagionatura del formaggio: sopravvivenza, crescita e produzione di molecole potenzialmente coinvolte nella formazione dell'aroma
Authors: Sgarbi, Elisa
Publisher: Università degli Studi di Parma, Dipartimento di Genetica, Biologia dei Microrganismi, Antropologia, Evoluzione
Facoltà di Agraria, Scienze e Tecnologie Alimentari
Document type: Doctoral thesis
Titolo del dottorato o master: Dottorato di Ricerca in Scienze e Tecnologie Alimentari
Issue Date: 2012
Condizioni di accesso: ® Elisa Sgarbi, 2012
Appears in Collections:Sanità pubblica, Tesi di dottorato

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