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Tesi di dottorato e di master >
Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato >

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/1889/1905

Titolo: Batteri lattici non starter durante la stagionatura del formaggio: sopravvivenza, crescita e produzione di molecole potenzialmente coinvolte nella formazione dell'aroma
Autori: Sgarbi, Elisa
Editore: Università degli Studi di Parma, Dipartimento di Genetica, Biologia dei Microrganismi, Antropologia, Evoluzione
Facoltà di Agraria, Scienze e Tecnologie Alimentari
Tipo di documento: Doctoral thesis
Titolo del dottorato o master: Dottorato di Ricerca in Scienze e Tecnologie Alimentari
Data: 2012
Rights: ® Elisa Sgarbi, 2012
InScienze degli alimenti. Tesi di dottorato

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