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Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/1889/1671

Title: Role of Lactobacillus rhamnosus in Parmigiano Reggiano cheese ripening: a genotypic and post-genomic study
Authors: Bove, Claudio Giorgio
Publisher: Università degli Studi di Parma, Dipartimento di Genetica Biologia dei Microrganismi Antropologia Evoluzione
Document type: Doctoral thesis
Titolo del dottorato o master: Dottorato di ricerca in Scienze e Tecnologie Alimentari
Issue Date: 2011
Condizioni di accesso: ® Claudio Giorgio Bove, 2011
Appears in Collections:Scienze degli alimenti. Tesi di dottorato

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